Falafel

Falafel, tradiční pokrm pocházející z Blízkého východu, se stal světově oblíbenou lahůdkou díky své chutné kombinaci koření, lehkosti a výživné hodnoty. Tyto malé kuličky, vyrobené z namleté cizrny nebo cizrnové mouky, jsou často podávány v plněné pita chlebové placce, doplněné čerstvými zeleninovými saláty a různými omáčkami. Falafel představuje jak výbornou pochoutku, tak i okno do kultury a tradic, které tvoří bohatství orientální kuchyně.

Není nic lepšího než se ponořit do světa falafelu, gastronomického skvostu, který svým původem sahá až do starověkého Egypta. Tato chuťová lahůdka, skládající se z křupavé vnější vrstvy a měkké vnitřní části, představuje ideální spojení jednoduchosti a bohatosti příchutí.

---

Falafel – obsah článku:

• Co je falafel
• Co je gyros
• Recepty na falafel
• S čím uvařit falafel
• Jak připravit cizrnu
• Kebab falafel a další pochoutky

---

S postupným šířením se stal falafel jak oblíbeným vegetariánským jídlem, tak i symbolem společného stolování a sdílení radosti z dobrého jídla.

Při pohledu na výrobu falafelu se člověk může setkat s řadou ingrediencí, jako jsou cizrna, petržel, cibule a aromatické koření jako kmín a koriandr. Tyto suroviny vytvářejí harmonickou kombinaci, která oslovuje milovníky vegetariánské stravy i ty, kteří ocení bohaté aroma a křupavost každého sousta.

Přestože falafel pochází z původně vegetariánské kuchyně, může být také skvělým doplňkem k masovým pokrmům nebo jako součást různých sendvičů a wrapů.

Falafel – co je falafel

Co je falafel? Falafel, tradiční pokrm z Blízkého východu, jsou malé kuličky vyrobené z namleté cizrny nebo cizrnové mouky, obohacené aromatickým kořením, jako jsou kmín a koriandr.

Tato vegetariánská lahůdka se často podává v pita chlebu, plněném čerstvým zeleninovým salátem a různými omáčkami, což vytváří harmonickou kombinaci chutí a textur.

Gyros

Gyros, tradiční řecký pokrm, obsahuje plátky masa (často kuřecího, vepřového nebo jehněčího), grilovaného a obvykle podávaného v pita chlebu. Tento chutný pokrm je často doprovázený rajčaty, cibulí, a tzatziki omáčkou, což vytváří jídlo plné výrazných, středomořských chutí.

Pita chleba recept

Pita chléb, tradiční placka původem z Blízkého východu, je jednoduchý pokrm, který je možné připravit i doma. Základní pita chléb recept zahrnuje mouku, vodu, droždí, sůl a trochu oleje.

Ingredience:

• 2 hrnky hladké mouky
• 1 hrnek vlažného mléka
• 1 lžička sušeného droždí
• 1 lžička cukru
• 1/2 lžičky soli

Postup:

1. Do mísy prosít mouku. Do středu udělat důlek a přidat droždí, cukr a mléko.
2. Směs metličkou nebo vařečkou promíchat, aby došlo ke spojení ingrediencí. Poté začít postupně přisypávat mouku a hníst těsto, dokud se nebude odlepovat od mísy.
3. Hníst alespoň 10 minut, dokud těsto není hladké a pružné.
4. Mísu s těstem přikrýt utěrkou a nechat kynout na teplém místě asi hodinu, nebo dokud se nezdvojnásobí.
5. Po vykynutí těsto vyklopit na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělit na 8 stejných kousků.
6. Každý kousek těsta rozválet na tenkou placku o průměru asi 20 cm.
7. Placky přendat na plech vyložený pečicím papírem a péct v troubě předehřáté na 250 °C asi 5 minut, nebo dokud nebudou zlatavé.

Dresing do tortilly

Pro vytvoření osvěžujícího dresingu do tortilly lze kombinovat jogurt, citronovou šťávu, nasekaný česnek a bylinky podle individuálního výběru.

Tento dresing dodává tortillám lahodnou chuť, lehkou a krémovou konzistenci, která skvěle doplňuje různé plněné pokrmy, jako jsou falafel nebo zeleninové wraps.

Falafel recept

Domácí falafel lze připravit snadno a rychle. Základní falafel recept zahrnuje namletou cizrnu, cibuli, petržel, česnek a směs koření. Ingredience se smíchají, vytvoří se malé kuličky a ty se smaží nebo pečou, dokud nejsou křupavé.

Výsledkem je chutný falafel, který lze podávat jako samostatné jídlo nebo v pita chlebu s oblíbenými přísadami.

Ingredience:

• 400 g suché cizrny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 hrst petrželky
• 1 hrst koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky kajenského pepře

Postup:

1. Cizrnu namočit přes noc do vody.
2. Druhý den cizrnu slít a uvařit doměkka.
3. Uvařenou cizrnu scedit a nechat vychladnout.
4. Cibuli, česnek, petrželku a koriandr nasekat nadrobno.
5. Všechny ingredience smíchat v míse a dobře promíchat.
6. Z hmoty tvarovat malé kuličky nebo placičky.
7. Falafely smažit ve velkém množství oleje dozlatova.
8. Podávat s pita chlebem, salátem a omáčkou podle chuti.

Tipy:

Falafely lze také péct v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut. Místo kajenského pepře je možné použít i jiné koření, například sladkou papriku, chilli nebo oregano. Falafely lze použít jako součást různých pokrmů, například do salátů, wrapů nebo sendvičů.

Falafel z cizrny – cizrnový falafel

Falafel z cizrny je variací tradičního receptu, kde se namísto cizrnové mouky používá namletá cizrna. Tato alternativa dodává falafelu bohatší a intenzivnější chuť, často doprovázenou výraznější barvou. Falafel z cizrny si zachovává oblíbenou křupavou vnější vrstvu a měkkou, aromatickou vnitřní část.

Cizrnový falafel, oblíbený pro svou výživnou hodnotu, kombinuje chutnou cizrnu s aromatickým kořením. Namletá cizrna se smíchá s cibulí, česnekem a bylinkami, vytvoří se kuličky a ty se smaží nebo pečou. Výsledek je lahodný falafel s bohatou a jemnou chutí cizrny, který nabízí výbornou alternativu k tradičnímu receptu.

Domácí falafel

Příprava domácího falafelu umožňuje plnou kontrolu nad použitými ingrediencemi a kořením. Je skvělé kombinovat cizrnu, cibuli, česnek, petržel a oblíbená koření podle vlastního vkusu, vytvořit malé kuličky a upražit je nebo upéct, aby získaly dokonalou texturu a chuť.

Domácí falafel je skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat autentický chuťový zážitek přímo z vlastní kuchyně. Suroviny na falafel jsou navíc cenově dostupné.

Falafel – s čím podávat

Falafel – s čím podávat? Falafel se vynikajícím způsobem hodí k různým pokrmům. Kromě tradičního podávání v pita chlebu je možné falafel servírovat s hummusem, tzatziki omáčkou, salátem z bulguru, čerstvými bylinkami nebo zeleninovým salátem.

Díky své všestrannosti se falafel snadno kombinuje s různými druhy omáček, takže ten, kdo vytváří tento pokrm doma, může experimentovat s různými přílohami a doplňky podle svých osobních preferencí, což umocní chuť a texturu každého sousta.

Lze například nahradit klasický česnek medvědím, přidat kari, namísto běžného oleje použít kokosový olej, nebo třeba do směsi kurkumu či zázvor pro hřejivou, pikantní chuť.

Falafel v troubě

Pro ty, kteří preferují zdravější způsob přípravy, je možné falafel připravit i v troubě. Těsto na kuličky se vytvoří stejně jako u klasického receptu, avšak namísto smažení se umístí na plech a peče se v troubě, dokud nejsou krásně zlatavé a křupavé. Tato metoda přidává pokrmu lehkost a zachovává jeho charakteristickou chuť.

Jak připravit falafel v troubě:

1. Cizrnu namočit přes noc.
2. Druhý den cizrnu uvařit.
3. Cibuli, česnek, petrželku a koriandr nasekat.
4. Všechny ingredience smíchat a tvarovat kuličky nebo placičky.
5. Péct v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut.

Falafely jsou skvělá a zdravá pochoutka, která se dá připravit na mnoho způsobů.

S čím jíst hummus

Hummus, oblíbená pomazánka z cizrny, se skvěle hodí jako dip k falafelu. Kombinace měkké a krémovité textury hummusu s křupavým falafelem tvoří ideální spojení chutí.

Hummus lze podávat také s křupavým pečivem, čerstvou zeleninou nebo jako součást dalších nejen středomořských pokrmů.

Jak uvařit cizrnu – recept

Pro přípravu cizrny jako základu pro falafel nebo hummus je důležité ji správně uvařit. Nejprve je potřeba cizrnu namočit přes noc a poté ji vařit v osolené vodě až do měkka.

Přidání česneku, bylinek a olivového oleje do vařící vody může dodat cizrně další aromatické nuance. Po uvaření je možné cizrnu využít v oblíbených receptech.

Jak připravit cizrnu? Příprava cizrny je jednoduchá a může být klíčovým krokem pro úspěšné recepty. Klíčové je namočit cizrnu přes noc a poté ji vložit do hrnce s dostatkem vody, osolit a vařit až do změknutí. Cizrnu lze použít jako samostatnou přílohu, přidat ji do salátů nebo využít při přípravě falafelu či hummusu.

Příprava cizrny:

1. Cizrnu nejprve propláchnout studenou vodou.
2. Poté ji dát do misky a zalít studenou vodou.
3. Cizrnu nechat namočenou přes noc, nebo alespoň 8 hodin.
4. Druhý den cizrnu slít a zalít čerstvou vodou.
5. Cizrnu vařit v hrnci na mírném ohni asi 1 hodinu, nebo dokud nezměkne.
6. Cizrnu scedit a nechat vychladnout.

Tipy na přípravu cizrny

• Cizrnu lze namočit i ve vodě s octem nebo citronovou šťávou. To pomůže odstranit plynatost.
• Cizrnu je možné vařit i v tlakovém hrnci. V tom případě se bude vařit asi 30 minut.
• Cizrnu lze také péct v troubě. Stačí předehřát troubu na 200 °C a cizrnu péct asi 45 minut.

Cizrna je zdravá a výživná potravina, která je bohatá na bílkoviny, vlákninu a další cenné živiny. Je to skvělý způsob, jak doplnit svou stravu o rostlinné bílkoviny.

Cizrna jako příloha

Cizrna jako příloha k různým pokrmům je také skvělý nápad. Vařená nebo pečená cizrna může doplnit masová jídla, zeleninové pokrmy nebo saláty.

Svojí výživnou hodnotou a bohatým aroma přidává do jídel pestré chutě a strukturu. Cizrna je také skvělou přísadou do zdravých a chutných svačin pro děti.

Kebab falafel – recept

Kombinace kebabu a falafelu tvoří lahodné spojení orientálních chutí. Křupavý falafel může být skvělým doplňkem tradičního kebabu, přidávajícím do jídla pikantní a aromatickou nuanci.

Když se spojí s pita chlebem a čerstvými zeleninovými doplňky, vytváří se chutný a sytý pokrm, který potěší milovníky pikantní kuchyně.

Ingredience na kebab falafel:

• 400 g suché cizrny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 hrst petrželky
• 1 hrst koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 200 g mletého masa (hovězí, kuřecí, skopové)
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky oregana
• 1/4 lžičky tymiánu

Postup:

1. Cizrnu namočit přes noc do vody.
2. Druhý den cizrnu slít a uvařit doměkka.
3. Uvařenou cizrnu scedit a nechat vychladnout.
4. Cibuli, česnek, petrželku a koriandr nasekat nadrobno.
5. Všechny ingredience smíchat v míse a dobře promíchat.
6. Z hmoty tvarovat malé kuličky nebo placičky.
7. Falafely smažit ve velkém množství oleje dozlatova.
8. Podávat s pita chlebem, salátem a omáčkou podle chuti.

Zjednodušený postup:

1. Cizrnu namočit přes noc.
2. Druhý den cizrnu uvařit.
3. Cibuli, česnek, petrželku a koriandr nasekat.
4. Maso, cibuli, česnek, petrželku, koriandr, kmín, sůl a kajenský pepř smíchat.
5. Tvarovat kuličky nebo placičky.
6. Smažit ve velkém množství oleje dozlatova.

Tipy:

• Místo kajenského pepře lze použít i jiné koření, například sladkou papriku, chilli nebo oregano.
• Falafely je také možné použít jako součást různých pokrmů, například do salátů, wrapů nebo sendvičů.

Kebab falafel je skvělá a zdravá pochoutka, která se dá připravit na mnoho způsobů.

Falafel není pouze pokrm, který lze zařadit do zdravého a vyváženého jídelníčku pro celou rodinu, je to také příklad sdílení chutí a tradic. Jeho exotická chuť a lehkost udělaly z falafelu globální ikonu rychlého, zároveň zdravého občerstvení. Tato jednoduchá kouzla orientální kuchyně zve strávníky k tomu, aby si při jídle užívali chuťové i kulturní zážitky.