Bulgur

Bulgur, tradiční přísada v kuchyni Blízkého východu, získává stále větší popularitu po celém světě díky své vynikající chuti a výživovým vlastnostem. Tento druh obilovin vzniká vařením, sušením a následným mletím pšenice, což vytváří zrno s charakteristickou konzistencí a výraznou vůní. Přestože je bulgur tradiční součástí mnoha orientálních pokrmů, jeho univerzálnost a snadná příprava přispívají k jeho rostoucí oblibě i v moderní globální kuchyni.

Bulgur, připravený z vařené, sušené a následně mleté pšenice, se stal klíčovým prvkem v kulinářské paletě mnoha kultur. Jeho jedinečná textura a bohatá chuť vytvářejí skvělý základ pro různé pokrmy, od salátů po hlavní jídla nebo zdravé a chutné svačiny pro děti.

---

Bulgur – obsah článku:

• Jak se vaří bulgur
• Recepty z bulguru
• Bulgur na sladko

---

Bulgur, jehož původ sahá dokonce až do starověké Mezopotámie, je známý svou rychlou přípravou a vynikajícím nutričním obsahem. Díky obsahu vlákniny, bílkovin, železa a minerálů je bulgur nejen lahodným, i zdravým doplňkem stravy a součástí zdravého a vyváženého jídelníčku.

Jeho nízký obsah tuku a vysoký obsah komplexních sacharidů přináší energetický přínos, který ocení jak ti, kteří dbají na vyváženou stravu, tak ti, kteří preferují rychlou a zdravou přípravu jídel. Nepatří mezi nákladná jídla, takže je vhodný také pro ty, kteří potřebují nakupovat s omezeným rozpočtem.

Jak uvařit bulgur

Jak uvařit bulgur? Tomu, kdo pátrá po tom, jak se vaří bulgur, nabízí tento článek užitečné tipy. Bulgur je předvařená pšenice, která se dá připravit několika způsoby. Nejjednodušší je zalít ho horkou vodou v poměru 1:2 (bulgur:voda) a nechat nabobtnat pod pokličkou cca 30 minut.

Zde je postup, jak uvařit bulgur:

1. Bulgur propláchnout studenou vodou, aby se odstranil případný prach nebo nečistoty.
2. Vložit bulgur do hrnce a zalít horkou vodou nebo vývarem v poměru 1:2 nebo 1:3.
3. Osolit a přivést k varu.
4. Snížit teplotu a vařit na mírném ohni pod pokličkou, dokud se voda nevstřebá.
5. Bulgur scedit a nechat ho dojít pod pokličkou.

Bulgur je univerzální potravina, která se dá použít k přípravě mnoha různých pokrmů. Jako příloha se nejčastěji podává k masu, rybě nebo zelenině. Lze ho také použít do salátů, polévek, omáček nebo nákypů.

Bulgur recepty – recepty z bulguru

Jaké jsou nejlepší bulgur recepty? Bulgur je prakticky univerzální surovina, kterou lze připravit na spoustu různých způsobů, a recepty z bulguru jsou tím pádem pestré.

Je to zdravá a výživná potravina, která je bohatá na vlákninu, bílkoviny a minerály.

Příklady receptů z bulguru:

• Tabbouleh – tradiční libanonský salát z bulguru, rajčat, okurek, petržele a máty
• Bulgur s kuřecím masem a zeleninou – vydatný hlavní chod, který se skvěle hodí i jako studený salát. Vegani a vegetariáni mohou maso nahradit falafelem nebo tofu.
• Bulgur s houbami a zeleninou – vegetariánská varianta předchozího receptu
• Bulgur s ovocem a ořechy – lehký a svěží dezert
• Bulgurový nákyp – teplá nebo studená sladká nebo slaná varianta

Bulgur se dá použít také jako příloha místo rýže nebo těstovin. Lze ho použít také do polévek, omáček nebo nádivek.

Bulgur příprava – jak správně připravit bulgur

Pokud jde o bulgur, příprava je opravdu snadná a variabilní. Bulgur je předvařená pšenice, která se dá připravit několika způsoby. Jak správně připravit bulgur?

Nejjednodušší je zalít ho horkou vodou v poměru 1:2 (bulgur:voda) a nechat ho nabobtnat pod pokličkou cca 30 minut. Bulgur se také dá vařit v osolené vodě v poměru 1:3 (bulgur:voda) přibližně 15 minut.

Tipy pro přípravu bulguru:

• pro větší chuť a sytost je možné bulgur před vařením orestovat na suché pánvi
• bulgur lze ochutit podle vlastní chuti, hodí se k němu například bylinky, koření, ovoce, zelenina nebo maso
• bulgur je možné připravit i den předem a uchovat ho v ledničce
• bulgur lze před vařením krátce opražit také na olivovém nebo kokosovém oleji

Některé běžné způsoby přípravy bulguru:

• Příloha: Bulgur se jako příloha nejčastěji podává k masu, rybě nebo zelenině
• Salát: Bulgur je skvělou základnou pro různé druhy salátů
• Nádivka: Bulgur se dá použít do nádivek
• Polévka: Bulgur se dá přidat do polévek, aby jim dodal na sytosti
• Omáčka: Bulgur se dá použít do omáček, aby byly hustší
• Nákyp: Bulgur se dá použít do nákypů, které mohou být sladké nebo slané

Bulgur je univerzální potravina, která se dá použít k přípravě mnoha různých pokrmů.

Bulgur se zeleninou – recept

Bulgur se zeleninou je snadno připravitelný a představuje skvělý tip na zdravou a lehkou večeři nebo bezmasý oběd. Jak připravit bulgur se zeleninou?

Ingredience:

• 150 g bulguru
• 300 ml vody
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř

Postup:

1. Bulgur propláchnout studenou vodou a vsypat do vroucí osolené vody. Povařit asi 7 minut, pak vmíchat trochu oleje, zakrýt a nechat 20-30 minut dojít.
2. Cibuli nakrájet na drobno a česnek na plátky. Mrkev, papriku a cuketu nakrájet na kostičky.
3. Na olivovém oleji orestovat cibuli a česnek dozlatova. Přidat zeleninu a restovat asi 5 minut.
4. Osolit, opepřit a podle chuti přidat další koření.
5. Přidat uvařený bulgur a promíchat.

Tipy:

• Bulgur lze ochutit také bylinkami, jako je například petržel, oregano nebo bazalka.
• Je možné přidat i další zeleninu, například rajčata, papriky, lilek nebo brokolici.
• Bulgur se zeleninou lze podávat jako hlavní chod nebo přílohu.

Příprava v troubě:

Bulgur se zeleninou je možné také připravit v troubě. Na dno pekáčku dát nakrájenou zeleninu, posypat ji bulgurem a zalít vodou nebo vývarem. Péct v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.

Bulgur recept – bulgur s kuřecím masem

Bulgur recept s kuřecím masem je připravený za chvilku, zasytí a navíc skvěle chutná. Bulgur s kuřecím masem je navíc skvělým zdrojem bílkovin.

Ingredience:

• 150 g bulguru
• 300 ml vody
• 200 g kuřecích prsou
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• bylinky dle chuti (petržel, oregano, bazalka)

Postup:

1. Bulgur propláchnout studenou vodou a vsypat do vroucí osolené vody. Povařit asi 7 minut, pak vmíchat trochu oleje, zakrýt a nechat 20-30 minut dojít.
2. Kuřecí maso nakrájet na kostičky. Cibuli nakrájet na drobno a česnek na plátky. Mrkev a papriku nakrájet na kostičky.
3. Na olivovém oleji orestovat cibuli a česnek dozlatova. Přidat kuřecí maso a opéct dozlatova.
4. Přidat zeleninu a restovat asi 5 minut.
5. Osolit, opepřit a podle chuti přidat bylinky.
6. Přidat uvařený bulgur a promíchat.

Tipy:

• Je možné použít i jiné druhy masa, například vepřové, hovězí nebo rybí.
• Lze přidat i další zeleninu, například rajčata, papriky, lilek nebo brokolici.
• Bulgur s kuřecím masem se dá podávat jako hlavní chod nebo přílohu.

Bulgurový salát – recept

Bulgurový salát je osvěžující kombinací lahodných chutí a výživných ingrediencí. Tento recept přináší jednoduchý, bohatě aromatický pokrm, který se snadno připravuje a skvěle doplní každý pokrm.

Ingredience:

• 1 šálek bulguru
• 2 šálky vroucí vody
• 1 okurka, nakrájená na malé kostky
• 1 rajče, nakrájené na malé kostky
• 1/2 červené cibule, jemně nakrájená
• 1/2 šálku nasekané petržele
• 1/4 šálku nasekané máty
• Šťáva z 1 citronu
• 3 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. V hrnci přivést vroucí vodu k varu. Přidat bulgur a snížit plamen. Povařit 8-10 minut nebo dokud není bulgur měkký. Poté odstranit z ohně a nechat ho stát pod pokličkou asi 5 minut. Poté odstranit víko a nechat vychladnout.
2. V míse smíchat nakrájenou okurku, rajče, červenou cibuli, petržel a mátu.
3. Do mísy s připravenou zeleninou přidat vařený a vychladlý bulgur.
4. Připravit dresink smícháním olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře. Přidat do mísy a důkladně promíchat.
5. Nechat salát odpočinout v chladničce po dobu alespoň 30 minut, aby se chutě propojily.

Bulgurový salát je připravený obohatit jídelní stůl o jedinečnou kombinaci chutí a textur. Jeho snadná příprava a výživné složení ho činí ideálním doplňkem pro každý den. Je možné vychutnat jej samostatně nebo jako lahodnou přílohu k jídlu, a vyslat tak chuťové buňky na výlet do světa Blízkého východu.

Bulgurové rizoto – recept

Bulgurové rizoto představuje zajímavou variaci tradičního italského pokrmu, která spojuje lahodnou texturu bulguru s bohatou chutí rizota. Tento recept nabízí jednoduchý způsob, jak si užít pestrou a zdravou kombinaci obilovin ve formě krémového a aromatického rizota.

Ingredience:

• 1 šálek bulguru
• 1 šálek krátkozrnné rýže
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1/2 šálku bílého vína
• 1/2 šálku strouhaného parmezánu
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• Nasekaná petržel na ozdobu

Postup:

1. V hrnci zahřát olivový olej na středním plameni. Přidat cibuli a česnek a restovat, dokud nejsou cibule zesklovatělé.
2. Přidat bulgur a rýži do hrnce. Míchat, dokud nejsou obiloviny dobře obalené olejem.
3. Zalít bílým vínem a nechat vřít. Vařit, dokud víno téměř neevaporuje.
4. Postupně přidávat zeleninový vývar po lžících, za stálého míchání. Přidávat další dávky vývaru, jakmile předešlá téměř absorbovala.
5. Pokračovat v tomto procesu, dokud bulgur a rýže nejsou měkké a rizoto nemá krémovou konzistenci.
6. Přidat strouhaný parmezán a promíchat. Ochutnat a případně přidat sůl a pepř podle své chuti.
7. Servírovat bulgurové rizoto posypané nasekanou petrželí a dalším parmezánem.

Bulgurové rizoto je nejen výživné, je i plné bohatých chutí. Tato originální kombinace obilovin přináší do kuchyně nový rozměr. Je možné vychutnat si jej jako hlavní chod nebo jako doplněk k oblíbenému masu. S bulgurem jako základem si mohou být všichni jisti, že jejich jídlo bude nejen chutné, i zdravé.

Bulgur se zeleninou a tempehem – recept

Skvěle chutná také bulgur se zeleninou a tempehem. Jak připravit toto výživné a zdravé jídlo?

Ingredience:

• 150 g bulguru
• 300 ml vody
• 200 g tempehu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• bylinky dle chuti (petržel, oregano, bazalka)

Postup:

1. Bulgur propláchnout studenou vodou a vsypat do vroucí osolené vody. Povařit asi 7 minut, pak vmíchat trochu oleje, zakrýt a nechat 20-30 minut dojít.
2. Tempeh nakrájet na kostičky. Cibuli nakrájet na drobno a česnek na plátky. Mrkev a papriku nakrájet na kostičky.
3. Na olivovém oleji orestovat cibuli a česnek dozlatova. Přidat tempeh a opéct dozlatova.
4. Přidat zeleninu a restovat asi 5 minut.
5. Osolit, opepřit a podle chuti přidat bylinky.
6. Přidat uvařený bulgur a promíchat.

Tipy:

• Místo tempehu lze použít i jiné druhy sójových produktů, například tofu nebo sojové maso.
• Je možné přidat i další zeleninu, například rajčata, papriky, lilek nebo brokolici.
• Bulgur se zeleninou a tempehem lze podávat jako hlavní chod nebo přílohu.

Bulgur s houbami – recept

Bulgur s houbami je lahodným a výživným pokrmem, který spojuje bohatou chuť bulguru s aromatickými houbami. Tato kombinace vytváří jedinečný zážitek pro vaše chuťové pohárky. Toto je jednoduchý recept, který přinese do každé kuchyně hřejivou atmosféru a výbornou chuť.

Ingredience:

• 1 šálek bulguru
• 2 šálky hub (žampióny, hlívy nebo podle preference), nakrájených na plátky
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/2 šálku zeleninového vývaru
• 1 lžička sušeného tymiánu
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvá petržel na ozdobu

Postup:

1. V hrnci přivést vodu k varu a zalít bulgur. Vařit 10-12 minut nebo dokud nebude bulgur měkký. Poté nechat odstát pod pokličkou alespoň 5 minut.
2. Na pánvi zahřát olivový olej na středním plameni. Přidat cibuli a česnek a restujte, dokud nebudou cibule zesklovatělé.
3. Přidat houby a smažit je dozlatova.
4. Přidat uvařený bulgur a promíchat s houbami.
5. Zalít zeleninovým vývarem, přidat sušený tymián, sůl a pepř podle chuti. Vařit na mírném plameni, dokud všechny chutě nejsou dobře propojeny.
6. Před podáváním ozdobit nasekanou čerstvou petrželí.

Bulgur s houbami je nejen výborným zdrojem živin, také bohatou chuťovou symfonií. Tento jednoduchý recept umožní rychle připravit chutné jídlo plné aroma. Je možné vychutnat si ho jako samostatné jídlo nebo ho podávat jako přílohu k masu. Chuťové buňky si nepochybně oblíbí tuto skvělou kombinaci bulguru a hub.

Bulgur na sladko – recept

Bulgur na sladko je skvělou alternativou k tradičnějšímu slanému bulguru. Bulgur na sladko je možné servírovat třeba jako lahodnou snídani.

Ingredience:

• 150 g bulguru
• 300 ml mléka
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce másla nebo kokosového oleje
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky vanilkového extraktu
• 100 g sušeného ovoce dle chuti (např. švestky, meruňky, brusinky)

Postup:

1. Bulgur propláchnout studenou vodou a vsypat do vroucí osolené vody. Povařit asi 7 minut, pak vmíchat trochu kokosového oleje, zakrýt a nechat 20-30 minut dojít, nejlépe pod peřinou.
2. Mléko, med, máslo, skořici a vanilkový extrakt přivést k varu.
3. Přidat uvařený bulgur a sušené ovoce a krátce povařit.
4. Podávat teplé nebo studené.

Tipy:

• Lze použít i jiné druhy sušeného ovoce, například rozinky, datle, fíky nebo jablka.
• Lze přidat i jiné ořechy nebo semínka, například vlašské ořechy, mandle nebo slunečnicová semínka.
• Bulgur nasladko se dá podávat jako dezert nebo snídani.
• Pokud člověk chce, aby byl bulgur nasladko ještě chutnější, je možné přidat trochu rumu nebo oříškového likéru. Alkohol dodá pokrmu jemnou chuť a vůni.

Bulgur si získal své místo na stolech gurmánů i těch, kteří vyhledávají praktičnost a zdraví v jednom. Jeho jedinečná kombinace chuti, textury a výživových vlastností ho činí výjimečným prvkem mnoha pokrmů.

Bez ohledu na to, zda se použije v tradičních receptech z Blízkého východu nebo v rámci experimentů s novými kulinářskými směry, bulgur přináší do každé kuchyně nezaměnitelný punc exotiky a zdraví.